La nouvelle Pâtisserie, en route vers une nouvelle expérience. Le livre la Pâtisserie Nouvelle Théorie et le beurre de chocolat ont été les premiers pas pour tracer une nouvelle voie.À présent vient s'ajouter la nouvelle version du logiciel pour générer toutes vos recettes de pâtes, de crèmes, de mousses. Nous voulons aller plus loin pour mieux définir les nouvelles règles de la pâtisserie de demain développer de nouvelles architectures pour les entremets, mettre l’accent sur les saveurs....
